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寒露养生饮食指导 寒露健康要吃好

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如对您有帮助,可购买打赏,谢谢 寒露养生饮食指导 寒露健康要吃好 导语:祖国医学在四时养生中强调春夏养阳,秋冬养阴。因此,秋季 时节必须注意保养体内之阳气。当气候变冷时,正是人体阳气收敛, 阴精潜藏于内之时 祖国医学在四时养生中强调“春夏养阳,秋冬养阴”。因此,秋季时 节必须注意保养体内之阳气。当气候变冷时,正是人体阳气收敛,阴 精潜藏于内之时,故应以保养阴精为主,也就是说,秋季养生不能离 开“养收”这一原则。寒露养生饮食小常识带给您寒露健康生活实用知识。 一、寒露常见食谱 1、百枣莲子银杏粥 配料:百合 30 克、大枣 20 枚、莲子 20 克、银杏 15 粒、粳米 100 克、冰糖适量 做法:莲子先煮片刻,再放入百合、大枣、银杏、粳米煮沸后,改 用小火至粥稠时加入冰糖稍炖即成。 功效:养阴润肺,健脾和胃。 2、白果南杏生鱼汤 白果南杏生鱼汤气味清润可口,具润肺化痰,敛肺止咳之功效。同 时能辅助治疗咳喘日久,耗伤气阴,或*素阴虚气弱,证见口干渴, 胃纳差,动则气短等。 〔材料〕白果 60 克、南杏仁 60 克、腐竹 90 克、马蹄 8 个、生鱼 1 条(约 500 克) 、生姜 2~3 片。 白果性*,味甘、苦,入肺、脾经,具有滋阴润肺、养血生肌的作 用;南杏仁性微温,味苦、辛,有止咳*喘、补肺润肺燥的功效, 《医学 启源》说它能“除肺中燥,治风燥在于胸膈 ”;腐竹性*,味甘、淡,入 肺、胃经,有清肺热,养胃阴之功;马蹄性寒味甘,能清热生津,化痰 生活常识分享 如对您有帮助,可购买打赏,谢谢 消积, 《本草备要图说》认为它有“益气而消食,除热以生津”的作用;生 鱼性*,味甘而润,入肺、脾经,具有滋阴润肺,养血生肌的作用。 与生姜合用,具有润肺化痰,敛肺止咳之功效。 〔烹制〕白果去壳,开水稍煮去衣膜 ;南杏仁亦用开水烫去衣膜 ;腐 竹浸软切段;马蹄去皮,洗净,切为两半;生鱼钡净,去鳞、腮、肠脏、 洗净,然后将全部用料一起放在瓦煲内,加入清水 2500 毫升(约 10 碗水量) ,武火煲沸腾后,改用文火煲 2 个半小时至 3 个小时,调入适 量食盐和少量花生油便可,此量可供 2~3 人用。白果、生鱼可捞起伴 花生油和酱油佐餐用。 3、大枣莲子银杏粥 原料:百合 30 克、大枣 20 枚、莲子 20 克、银杏 15 粒、粳米 100 克、冰糖适量。 做法:莲子先煮片刻,再放入百合、大枣、银杏、粳米煮沸后,改 用小火煮至粥稠时加入冰糖稍炖即成。 功效:养阴润肺,健脾和胃。 4、香菇冬瓜球 原料:香菇、鸡汤、淀粉适量,冬瓜 300 克,植物油、精盐、姜、 味精、麻油适量。 做法:香菇水发、洗净; 冬瓜去皮洗净,用钢球勺挖成圆球待用 ;姜 洗净切丝;将锅内放入适量植物油烧热,下姜丝煸炒出香味,入香菇继 续煸炒数分钟后,倒入适量鸡汤煮开;将冬瓜球下锅烧至熟时,用水淀 粉勾芡,翻炒几下放入味精,淋上香油,即可出锅。 功效:补益肠胃,生津除烦。 5、苡仁炖猪蹄 原料:苡仁 200 克,猪蹄两对,料酒、姜、葱、盐等适量。 做法:将猪蹄洗净开边,与苡仁同放入锅内,加入少量水、料酒、 生活常识分享 如对您有帮助,可购买打赏,谢谢 姜、盐等,先用大火煮开后,改用文火慢煮两个小时左右,猪蹄烂熟 即可。 功效:补益气血,去湿消肿。 6、地黄焖鸡 原料:母鸡 1 只(约 1500 克) ,生地 50 克,桂圆肉 30 克,大枣 5 枚,生姜 15 克,料酒 100 毫升,酱油 20 毫升,猪油 100 克,菜油 150 克,鸡汤 2500 毫升,水豆粉 40 克,饴糖 30 克。 制作:杀鸡去毛,剖腹去内脏,剁去鸡爪。生姜、葱洗净,生姜切 片,葱切成创断、生地、桂圆肉、大枣洗净装入鸡腹内,鸡用姜片、 葱段、料酒、精盐抹匀,腌 30 分钟待用。锅置于火上,加入菜油,待 油七成热时,把鸡下油锅炸成浅黄色,倒在漏勺内。鸡体用纱布包好, 锅内再加入猪油,下入葱段、姜片、翻炒几下、加料酒、汤、盐、饴 糖、鸡。鸡汤用大火烧开,撇净泡沫,倒入砂锅内盖上盖,用小火煨 至鸡烂,捡出葱、姜不用,加入味精调味,勾芡即成。 功效:滋阴补阳,益气和血,强身健体。 禁忌:脾虚有湿,腹满便溏者慎服食用 二、寒露养生吃哪些菜? 1、萝卜 俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜,一年不用医生开药方 ”。在我国民间素 有“小人参”之美称的萝卜,可说是秋冬季节的佳品之一。生吃不仅可助 消化、增食欲,还可去油腻、消食顺气;若是与其他食品搭档做成菜肴, 也有不同之功效。萝卜的品种繁多,有白皮、红皮、青皮、红心、白 心,以及圆形、长形等品种,不过,这其中可不包括胡萝卜。它生熟 食用皆宜,生用味辛性寒,熟用味甘性微凉,具有较高的营养价值和 药用价值。元代诗人为了赞美萝卜还写下了这样的诗句 “熟食甘似芋, 生吃脆如梨”。同时,着名的医学家李时珍对萝卜也极力推崇,主张每 生活常识分享 如对您有帮助,可购买打赏,谢谢 餐必食,他在《本草纲目》中提到:萝卜能“大下气、消谷和中、去邪 热气”。 萝卜具特有的辣味,生食可助消化、健胃消食、增加食欲,吃肉类 等油腻食物后,生吃萝卜可解腻爽口使脘腹舒坦;过食甘薯胃酸胀满烧 心时,生吃萝卜或嚼咸萝卜可消食顺气。同时,生萝卜还能促进胆汁 分泌,帮助消化脂肪。 另外,萝卜是酱菜、泡菜、干制的主要原料之一,营养成分除含葡 萄糖、蔗糖、果糖、多缩戊糖、粗纤维、维生素 C、矿物质和少量粗蛋 白外,还含多种氨基酸。 值得一提的是,人们在吃萝卜时*惯把萝卜皮剥掉,殊不知萝卜中 所含的钙有 98%在萝卜皮内,所以,萝卜最好带皮吃。当然,萝卜虽 好,但吃时也有宜忌。由于萝卜味辛甘、性寒,所以脾胃虚寒、进食 不化或体质虚弱者宜少食;萝卜破气,服人参、生熟地、何首乌等补药 后不要食用,否则会影响药效。此外,因为食用生萝卜产气较多,对 溃疡病也不利,所以有此类疾病的患者要少吃。 2、山药 山药既是中药,也是美食,是大家熟悉的滋补珍品。研究证明,山 药中的 B



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